L'atlas pratique des fromages - Terroirs, goûts, textures, accords : 413 fromages, 205 AOP

Le mot de l'éditeur :

Découvrez le fromage comme vous ne l'aviez jamais vu.

Entièrement illustré et commenté, cet ouvrage recense plus de 450 fromages mais aussi, grâce à cet ouvrage vous pourrez :

• Devenir incollable sur les races laitières

• Reconnaître les différents types de fromages (frais, croûte naturelle, pâtes pressées, pâtes molles...)

• Découvrir les différentes appellations (AOP, IGP, STG).

• Dénicher le best of des crémiers

• Découvrir une cartographie inédite.

Depuis six ans, Tristan Sicard, journaliste devenu fromager, tient avec son frère jumeau, une crémerie et un bar à fromages dans le Vieux-Lille baptisé :

Crémerie Frères Delassic.

Caractéristiques : 19 x 24.5 x 3 cm, 272 pages, 1070 gr, septembre 2018.